公共科目（备注：共5门科目，必考5门，选考0门）

科目代码 科目名称 学分 考试类型
12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 4 必考
03706 思想道德修养与法律基础 2 必考
00018 计算机应用基础 2 必考
04729 大学语文 4 必考
00019 计算机应用基础（实践） 2 必考

专业科目（备注：共19门科目，必考12门，选考7门）

科目代码 科目名称 学分 考试类型
05735 医学基础总论 6 必考
05737 基础化学 5 必考
05738 基础化学（实践） 1 必考
05739 生物化学（四） 4 必考
05741 微生物与食品微生物 3 必考
05743 基础营养学 4 必考
05744 食品加工与保藏（专） 4 必考
05745 人体营养 6 必考
05746 食品卫生学 4 必考
05747 临床医学总论 6 选考
05748 疾病的营养防治 8 选考
05749 中医营养学基础 4 选考
05750 食品卫生法规与监督 4 选考
05751 烹饪与膳食管理基础 4 选考
05752 烹饪与膳食管理基础（实践） 2 选考
05736 医学基础总论（实践） 2 必考
05742 微生物与食品微生物（实践） 1 必考
05740 生物化学(四)（实践） 2 必考
00988 食品营养学 4 选考

专业说明：

说明： 1.101至104选考课程要求至少获得12 学分。 2.医学、药学、护理学或其他医学相关专业的中专或专科毕业生报考本专业可不考005、006、007三门课程，但须选考101至106课程。

主考科目（备注：共0门科目）

科目代码 科目名称 学分 考试类型

10月食品营养与卫生 （专科）自考安排

考试时间 2024.10.26起 专业名称 食品营养与卫生 （专科）(专科)
主考院校 南方医科大学 暨南大学
第一天上午 03706思想道德修养与法律基础,05735医学基础总论,05745人体营养,05747临床医学总论
第一天下午 00988食品营养学,05737基础化学,05743基础营养学,05748疾病的营养防治
第二天上午 05739生物化学(四),05744食品加工与保藏(专),12656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论,05751烹饪与膳食管理基础
第二天下午 04729大学语文 ,05741 微生物与食品微生物 ,05746食品卫生学,05749中医营养学基础 ,05750食品卫生法规与监督

食品营养与卫生自考参考教材

课程代码 课程名称 教材名称 出版社 编著 版本
03706 思想道德修养与法律基础 思想道德与法治 高等教育出版社 本书编写组 2023 年版
05741 微生物与食品微生物 微生物与食品微生物 北京大学医学出版社 李平兰 2006 年版
12656 毛泽东思想和中国特色社会主 义理论体系概论 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体 系概论 高等教育出版社 本书编写组 2023 年版
04729 大学语文 大学语文 北京大学出版社 徐中玉、陶型传 2018 年版
05739 生物化学（四） 生物化学（四） 北京大学医学出版社 李 刚 2006 年版
05743 基础营养学 基础营养学 北京大学医学出版社 苏宜香 2006 年版
05744 食品加工与保藏（专） 食品加工与保藏（专） 北京大学医学出版社 綦菁华 2006 年版
05746 食品卫生学 食品卫生学 北京大学医学出版社 张万起 2006 年版
05749 中医营养学基础 中医营养学基础 北京大学医学出版社 周 俭 2006 年版
05750 食品卫生法规与监督 食品卫生法规与监督 北京大学医学出版社 包大跃 2006 年版
05751 烹饪与膳食管理基础 烹饪与膳食管理基础 北京大学医学出版社 闫怀成 2006 年版
00988 食品营养学 食品营养学 中国科学技术出版社 刘开华、王荣荣 2013 年 5 月第 1 版
05737 基础化学 基础化学 北京大学医学出版社 吕以仙 李荣昌 2006 年版
05735 医学基础总论 医学基础总论 北京大学医学出版社 王卫国 2006 年版
05745 人体营养 人体营养 北京大学医学出版社 林晓明 2006 年版
05747 临床医学总论 临床医学总论 北京大学医学出版社 周 晋 2006 年版
05748 疾病的营养防治 疾病的营养防治 北京大学医学出版社 李淑媛 2006 年版

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